爆浆鸡排是台湾流传过来的一道超人气没事,口感好做起来也不算难,将两块鸡排中间放上芝士,用蛋液淀粉面包糠裹好,下油锅炸熟之后即可享用。成品外表金黄,鸡肉鲜嫩,咬开后溶化的浓郁芝士会顷刻间暖暖溢出。
材料:鸡胸肉,玉米淀粉,鸡蛋液,黑胡椒粉,盐
爆浆鸡排的做法
1、鸡胸肉洗净,用刀小心片成薄片,用肉锤敲成稍大的片。
2、,肉片上撒适量黑胡椒粉,少许食盐,将芝士片放到鸡胸肉片的一边,将鸡胸的另一边折过来盖上四周并压紧。
3、用肉锤再把边沿轻轻敲紧些,沾上玉米淀粉、蛋液,最后沾上面包粉再稍用力压紧。
4、锅中入油,烧热至约150℃左右将鸡排下锅炸约3-4分钟至金黄即可享用(两面翻炸)。
OK美食小贴士
1、鸡脯肉用刀片薄些,不要太厚,以免鸡肉老了里面才爆浆。
2、喜欢外表酥脆的可以多沾些面包糠。
3、中小火炸,火不要大。
4、不喜欢油炸也可以用平底锅煎。
5、配番茄沙司更好吃。吃的时候注意不要被里面的芝士酱烫到。
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