铜锣烧做法大全

特意提醒大家，对每篇博文后边的OK小提示，一定要看仔细哦，掌握了小窍门，就会事半功倍！

原料：低筋面粉100克，细砂糖25克，泡打粉3克，小苏打1克，红豆沙250克，牛奶100毫升，色拉油10毫升，蜂蜜5毫升，鸡蛋液50毫升。

铜锣烧做法大全

1.将所有原料按量称好。

2.在碗内将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌打匀。

3.依次倒入牛奶、色拉油、蜂蜜，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛，将面糊搅拌均匀。

5.室温静置面糊15分钟，再次搅拌均匀，使之呈流线状。（如图所示）

6.用勺子舀一勺面糊，倒入锅内（锅内不放油）。

7. 小火煎到表面冒出许多小孔。

8.翻面继续煎至两面金黄。（我是2个平底锅交替着做的大小铜锣烧，所以过程图拍的有大有小）

9.立即取出铜锣烧，放在烤架上晾凉。

10.拿起一块铜锣烧，抹上红豆沙，中间稍微抹厚一点，周边薄一点。（肚子稍鼓的铜锣烧，样子更可爱。）

11.用另外一个铜锣烧盖上抹好红豆沙的铜锣烧，用手将边沿稍微压紧一些即可

OK小提示：

1.整个制作过程一定要保持全程小火。我用的是平底不粘锅和电陶炉，火力非常均匀。

2.做完一个铜锣烧，应立刻将锅离开火源，并取出铜锣烧，以免上色过重。

3.再做下一个铜锣烧时，锅必须是冷锅，这样面糊下锅后才能摊成漂亮的圆形，所以，用2个锅交替做，效果较好，并且加快了制作速度。

4.全程小火制作，速度较慢，所以需要咱们有足够的耐心。

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